Öncelikle mühürlemenin ne anlama geldiğiyle başlayalım… Mühürleme etin tüm gözeneklerini kapatarak etin sıvısını içerisine hapsetmeye yarayan yöntemdir. Her ne kadar eti mühürlemek önemli olsa da, lezzetli bir yemeğin asıl püf noktası seçtiğiniz etin iyi ve kaliteli olmasıdır. İlk kurallardan biri de kırmızı etin kendi suyunu kullanabilmek için eti yıkamamanız gerektiğidir. […]